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烹饪基本功训练教程书籍详细信息
- ISBN：9787518072231
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-07
- 页数：暂无页数
- 价格：38.30
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
烹饪基本功：学习烹调工艺和面点工艺的技艺
内容简介：
《烹饪工艺基础教程》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种，是一本专业基础教材，也是专业基础课“烹调工艺学”和“面点工艺学”的重要补充，是专业课“中国名菜”和“中国名点”的学习基础。
书籍目录：
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作者介绍：
自1988至2010年，扬州大学为本专科学生讲授《烹饪基本功训练》课程，另外，从1987年至今，还一直担任《江苏名菜》、《江苏名点》、《烹调工艺学》、《面点工艺学》等课程的教学，教学经验丰富。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：4分
主题深度：5分
文字风格：4分
语言运用：6分
文笔流畅：4分
思想传递：7分
知识深度：3分
知识广度：8分
实用性：7分
章节划分：8分
结构布局：3分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：5分
现实相关：9分
沉浸感：7分
事实准确性：8分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：6分
使用便利性：7分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：8分
加载速度：9分
安全性：9分
稳定性：4分
搜索功能：8分
下载便捷性：6分
下载点评
- 藏书馆(191+)
- 无广告(262+)
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下载评价
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