免费下载书籍地址：PDF下载地址
精美图片
食品营养与卫生书籍详细信息
- ISBN：9787118071887
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-12
- 页数：320
- 价格：24.50
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书共分为9章，主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识，以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体內容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容，并根据营养师考证的要求，补充了中医饮食调补学、QS管理等新知识，具有较强的实用性。
本书适合作为高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业的教材，也可作为旅游、餐饮、酒店管理等非食品专业及营养普及教育的选修课教材，还可作为从事食品类生产的技术人员的参考用书。
书籍目录：
章 概述
节 食品营养与卫生研究的内容
第二节 食品营养与卫生的发展概况
第三节 人体对食物的消化与吸收
本章小结
基础知识训练
复习思考题
第二章 营养学基础
节 蛋白质与氨基酸
第二节脂类
第三节 碳水化合物
第四节 膳食纤维
第五节 维生素
第六节矿物质
第七节 水
第八节能量
本章小结
基础知识训练
复习思考题
第三章 各类食品的营养价值
节 食品营养价值的评价标准
第二节 植物性食物的营养价值
第三节 动物性食物的营养价值
第四节 其他食品的营养价值
本章小结
基础知识训练
复习思考题
第四章 平衡膳食与合理营养
节合理营养
第二节 膳食指南与膳食宝塔
第三节 合理的烹调方法
第四节 不同国家的膳食结构
本章小结
基础知识训练
复习思考题
第五章 不同人群的营养与膳食
节 孕妇和乳母的营养与膳食
第二节 婴幼儿的营养与膳食
第三节 儿童的营养与膳食
第四节 青少年的营养与膳食
第五节 老年人的营养与膳食
第六节 某些慢性病患者的营养与膳食
本章小结
基础知识训练
复习思考题
第六章 食品污染及预防
节 食品的生物污染及预防
第二节 食品的药物污染及预防
……
第七章 食物中毒及预防
第八章 中医饮食调补学
第九章 国内外食品营养卫生安全的监督管理
附录1 中华人民共和国食品安全法
附录2 各类简编食物成分表
参考文献
作者介绍：
暂无相关内容，正在全力查找中
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
在线阅读地址：食品营养与卫生在线阅读
在线听书地址：食品营养与卫生在线收听
在线购买地址：食品营养与卫生在线购买
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
书籍介绍
《食品营养与卫生》共分为9章，主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识，以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容，并根据营养师考证的要求，补充了中医饮食调补学、Qs管理等新知识，具有较强的实用性。
《食品营养与卫生》适合作为高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业的教材，也可作为旅游、餐饮、酒店管理等非食品专业及营养普及教育的选修课教材，还可作为从事食品类生产的技术人员的参考用书。
书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：8分
主题深度：6分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：6分
思想传递：5分
知识深度：5分
知识广度：3分
实用性：5分
章节划分：9分
结构布局：3分
新颖与独特：7分
情感共鸣：8分
引人入胜：8分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：3分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：9分
使用便利性：8分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：7分
加载速度：8分
安全性：3分
稳定性：9分
搜索功能：6分
下载便捷性：6分
下载点评
- 一般般(597+)
- 体验好(595+)
- 体验满分(414+)
- 全格式(176+)
- 四星好评(420+)
- 赚了(433+)
- 购买多(225+)
- 二星好评(93+)
- 字体合适(257+)
下载评价
网友 邱***洋：不错，支持的格式很多
网友 宫***凡：一般般，只能说收费的比免费的强不少。
网友 后***之：强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！
网友 寿***芳：可以在线转化哦
网友 国***芳：五星好评
网友 家***丝：好6666666
网友 龚***湄：差评，居然要收费！！！
网友 訾***晴：挺好的，书籍丰富
网友 孔***旋：很好。顶一个希望越来越好，一直支持。
网友 堵***格：OK，还可以
网友 石***烟：还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
网友 隗***杉：挺好的，还好看！支持！快下载吧！