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餐饮店经营管理——商业现代化与基础管理丛书书籍详细信息
- ISBN：9787563911523
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2006-04
- 页数：528
- 价格：30.80
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书从餐饮店的概念谈起，然后介绍它的起源、历史、发展、类型以及特征等，进而逐条讲解有关于这种业态的具体内容，比如组织形式、管理制度、加盟过程、合伙人关系以及相关的法律法规等。接着讨论了有关各种零售店、连锁店等的规划手段、经营策略及管理方法方面的问题。这部分的内容不是脱离实际的空洞说教，而是重点着眼于与商店经营运作过程所密切相关的各种问题：例如如何选择加盟伙伴、选取店址、进行物流配送、评估和奖励各个分店的经营绩效等等，内容相当具体全面，且均是现实运营中将要面对的问题，有着很高的实用价值。在理论讲解之后往往恰到好处地穿插进一些生动易懂的案例，使读者对书中所介绍的内容能够有更加感性、深刻的了解。本书还注重吸收国外的先进研究成果，为读者介绍了不少世界著名零售企业的宝贵经营管理经验，同时对目前国内零售业的发展状况也做出了客观的评析和理性的展望，提出了一些问题的解决方案。
书籍目录：
篇 餐饮业备忘录
第1章 餐饮业知识入门
第2章 餐饮业的现状与发展趋势
第二篇 餐饮业经营规划
第3章 地址选择
第4章 投资餐饮：如何进行投资规划
第5章 餐饮营销、广告技巧
第6章 餐饮业服务规范
第7章 如何制定一份合理的菜单
第8章 怎样面对竞争
第9章 餐饮经营需要不断突破
第三篇 餐饮业管理基础
第10章 材料采购、仓储管理
第11章 厨房管理
第12章 餐饮质量管理
第13章 安全管理
第14章 卫生管理
第15章 餐厅管理
第16章 员工管理
第17章 财务管理
第18章 餐饮成本控制
第19章 餐饮绩效自我评估与奖惩管理
第四篇 附录
第20章 信息化与现代餐饮
第21章 表单范例
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书从餐饮店的概念谈起，然后介绍它的起源、历史、发展、类型以及特征等，进而逐条讲解有关于这种业态的具体内容，比如组织形式、管理制度、加盟过程、合伙人关系以及相关的法律法规等。接着讨论了有关各种零售店、连锁店等的规划手段、经营策略及管理方法方面的问题。这部分的内容不是脱离实际的空洞说教，而是重点着眼于与商店经营运作过程所密切相关的各种问题：例如如何选择加盟伙伴、选取店址、进行物流配送、评估和奖励各个分店的经营绩效等等，内容相当具体全面，且均是现实运营中将要面对的问题，有着很高的实用价值。在理论讲解之后往往恰到好处地穿插进一些生动易懂的案例，使读者对书中所介绍的内容能够有更加感性、深刻的了解。本书还注重吸收国外的先进研究成果，为读者介绍了不少世界著名零售企业的宝贵经营管理经验，同时对目前国内零售业的发展状况也做出了客观的评析和理性的展望，提出了一些问题的解决方案。
书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：6分
主题深度：8分
文字风格：5分
语言运用：3分
文笔流畅：5分
思想传递：5分
知识深度：9分
知识广度：3分
实用性：9分
章节划分：3分
结构布局：4分
新颖与独特：4分
情感共鸣：7分
引人入胜：5分
现实相关：7分
沉浸感：6分
事实准确性：3分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：6分
使用便利性：8分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：4分
加载速度：4分
安全性：7分
稳定性：3分
搜索功能：5分
下载便捷性：8分
下载点评
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下载评价
网友 龚***湄：差评，居然要收费！！！
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