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大米的正确吃法书籍详细信息
- ISBN：9787506038065
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-04
- 页数：349
- 价格：29.19
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
《大米的正确吃法》共分三章，分别是第一章 购物单上的大米、第二章 大米的食谱、第三章 配料、器具、技艺以及参考书目等等。
书籍目录：
序言／
章购物单上的大米
节大米的分类与贮存／002
大米的分类／002
大米的贮存／009
第二节大米中的营养素／00
碳水化合物／00
维生素／02
蛋白质／03
矿物质／03
纤维素／03
第三节世界上的大米／05
第四节水稻植物／07
水稻／09
收割前后／09
第五节谷物／02
第六节宗教习俗、文化和神话，023
稻米的礼物／024
祖先的神话／026
稻米的女性灵魂／028
绿色宗教／03
第七节稻米简史／033
选择——无意识还是有意识／033
稻米王国／035
烹饪和食用的态度／037
西方的稻米／040
稻米越过了大西洋／042
托马斯·杰斐逊改善育种／043
第八节未来的可能性046
世界市场／046
自由贸易、关税和津贴／050
农民的资源／053
中国 稻米的生产国／055
繁殖的活力／058
第二章大米的食谱
节大米简餐／063
一次应该煮多少／064
应该如何清洗／064
浸泡大米／065
大米的计量／065
在电饭锅里做米饭／066
在炖锅里做米饭／066
在蒸盘里做米饭／067
在烤箱里做米饭／067
在微波炉里做米饭／067
加盐一起煮／068
加油、盐一起煮／068
加油、盐一起蒸／068
烹饪蒸谷米／068
烹饪速食米／068
烹饪棕色米／069
烹饪红米和野生米／069
烹饪糯米／069
椰浆糯米饭／070
糯米团（糯米糍、年糕）／07
炸糯米团（糯米粑）／07
饭团或郎当／072
第二节大米做配料／073
椰子饭／074
黄色香米饭／074
栗子饭／075
小豆饭／076
鹰嘴豆饭／078
胡萝卜饭／079
牙买加豌豆饭／080
椰子辣肉饭／08
波多黎各豆饭／082
酥椰子葡萄干饭／083
风味棕色软米饭／084
简单意大利调味饭／085
风味香草饭／086
作者介绍：
斯瑞·欧文，厨师兼作家。其著作有《健康泰国烹饪》、《印尼地区食品烹饪》、《咖喱料理》、《印尼和泰国烹饪》等，其中《印尼地区食品烹饪》获朱莉娅-蔡尔德奖提名、995年菜谱类朗兰·切雷托奖。本书于993年获詹姆斯·比尔德基金奖、安德烈·西蒙纪念奖。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
人们在想起古代亚洲农民种植的大米和现代超市货架上摆放的大米时所产生的印像肯定是完全不同的，大米可能会被认为是第三世界人民赖以生存的食物，也可能会被当成形容某种熟食的美食词汇。大米可能会致使人体发胖（含有淀粉）并且精白米的蛋白质含量很低（会令人想起那些因缺乏维生素而患脚气病的儿童），但它又是一种无害、、不会引起任何过敏反应的健康食品，并且应该入选减肥食品才对……该书涵盖了大米的种植、文化、历史、神话传说和营养价值等各方面知识。更精彩的是该书介绍了来自印度尼西亚、美国、意大利、土耳其、芬兰、日本、牙买加、阿富汗、和中国等国家和地区的200多种食谱，主要论及了如何用大米做主料或配料的多种特色的烹饪方法。这本书出版后深受美食家的青睐，于993年获得詹姆斯? 比尔德基金奖、安德烈? 西蒙纪念奖。
书籍介绍
《大米的正确吃法》共分三章，分别是第一章 购物单上的大米、第二章 大米的食谱、第三章 配料、器具、技艺以及参考书目等等。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：3分
主题深度：8分
文字风格：7分
语言运用：3分
文笔流畅：8分
思想传递：6分
知识深度：6分
知识广度：9分
实用性：7分
章节划分：6分
结构布局：5分
新颖与独特：6分
情感共鸣：7分
引人入胜：7分
现实相关：6分
沉浸感：7分
事实准确性：6分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：9分
使用便利性：5分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：3分
加载速度：4分
安全性：7分
稳定性：7分
搜索功能：5分
下载便捷性：3分
下载点评
- 不亏(135+)
- 无缺页(173+)
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- 中评(174+)
下载评价
网友 养***秋：我是新来的考古学家
网友 石***致：挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
网友 孙***美：加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
网友 国***舒：中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
网友 龚***湄：差评，居然要收费！！！
网友 方***旋：真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
网友 石***烟：还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的
网友 常***翠：哈哈哈哈哈哈
网友 苍***如：什么格式都有的呀。