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初级西式面点制作 张明，于洁 编写 中国劳动社会保障出版社【新华书店正版图书书籍】书籍详细信息
- ISBN：9787504585103
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-08
- 页数：暂无页数
- 价格：8.50
- 纸张：书写纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析
书籍目录：
单元 认识西式面点与西式面点制作模块一 西式面点基础知识模块二 西式面点制作常用操作技法及成熟方法第二单元 西饼类食品的制作模块一 清酥类食品的制作模块二 混酥类食品的制作模块三 泡芙的
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
在实际制作中，因烘烤的制品大小不同，形状各异，用料性质千变万化，所以对烘烤品种的温度和时间很难作出统一的规定，这就要在实际操作中积累经验，根据具体情况、西点具体品种加以灵活运用。 【基本
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：3分
主题深度：7分
文字风格：3分
语言运用：3分
文笔流畅：3分
思想传递：5分
知识深度：9分
知识广度：6分
实用性：3分
章节划分：8分
结构布局：3分
新颖与独特：7分
情感共鸣：8分
引人入胜：6分
现实相关：5分
沉浸感：5分
事实准确性：3分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：7分
使用便利性：5分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：3分
加载速度：6分
安全性：3分
稳定性：4分
搜索功能：4分
下载便捷性：4分
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