免费下载书籍地址：PDF下载地址
精美图片
食用调香术 孙宝国 化学工业出版社【正版】书籍详细信息
- ISBN：9787122078001
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-06
- 页数：443
- 价格：104.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：12开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
内容简介：
《食用调香术(第2版)》食用调香术第二版孙宝国等编著《食用调香术(第2版)》系统全面地阐述了各种食用香精的调香技术，列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途，重点介绍了各种食用香精的制备与配方。本版在保持第一版体例风格不变的基础上，吸收了近几年食用香精研究领域的最新研究成果，补充介绍了一些新的食品香精配方和最近几年获得FEMA号的物质，同时在相应的章节中补充了一些近几年食品香味成分分析的成果。《食用调香术(第2版)》资料来源广、内容丰富、技术先进、实有性强，适合于食用调香师及从事香料、香精、食品、烟草生产与开发的技术人员参考。
书籍目录：
章 绪论
1.1 食用香精的定义和基本概念
1.2 食用香精的功能
1.3 食用香精配方的解析
1.4 阈值
1.5 食用香精的质量控制和检测
1.6 食用香精的安全性
1.7 食用调香师
参考文献
第2章 香味的分类
2.1 分子结构与香味的关系
2.2 香味的分类方法
参考文献
第3章 食用香料
3.1 精油
3.2 浸膏
3.3 净油
3.4 树脂、香膏
3.5 酊剂
3.6 烃类香料
3.7 醇类香料
3.8 酚类香料
3.9 醚类香料
3.10 醛类香料
3.11 酮类香料
3.12 缩羰基类香料
3.13 酸类香料
3.14 酯类香料
3.15 内酯类香料
3.16 含氮香料
3.17 含硫香料
3.18 近几年获得FEMA号的香料化合物
参考文献
第4章 水果香型食用香精
4.1 绪论
4.2 苹果香精
4.3 生梨香精
4.4 桃子香精
4.5 杏子香精
4.6 葡萄香精
4.7 草莓香精
4.8 菠萝香精
4.9 甜橙香精
4.10 柠檬香精
4.11 香蕉香精
4.12 芒果香精
4.13 荔枝香精
4.14 樱桃香精
4.15 覆盆子香精
4.16 黑醋栗香精
4.17 椰子香精
4.18 山楂香精（Hawthorn Flavor）
4.19 甜瓜香精(Melon Flavor)
4.20 杨梅香精
参考文献
第5章 坚果香型食用香
第6章 肉味香精
第7章 乳香型食用香精
第8章 辛香型食用香精
第9章 凉香型食用香精
0章 蔬菜型与瓜果型食用香精
1章 花香型食用香精
2章 酒香型食用香精
3章 其他香型食用香精
4章 食品香精分析
作者介绍：
暂无相关内容，正在全力查找中
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
在线阅读地址：食用调香术 孙宝国 化学工业出版社【正版】在线阅读
在线听书地址：食用调香术 孙宝国 化学工业出版社【正版】在线收听
在线购买地址：食用调香术 孙宝国 化学工业出版社【正版】在线购买
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
编辑推荐
《食用调香术(第2版)》是由化学工业出版社出版的。
书籍介绍
《食用调香术(第2版)》食用调香术第二版孙宝国等编著《食用调香术(第2版)》系统全面地阐述了各种食用香精的调香技术，列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途，重点介绍了各种食用香精的制备与配方。本版在保持第一版体例风格不变的基础上，吸收了近几年食用香精研究领域的最新研究成果，补充介绍了一些新的食品香精配方和最近几年获得FEMA号的物质，同时在相应的章节中补充了一些近几年食品香味成分分析的成果。《食用调香术(第2版)》资料来源广、内容丰富、技术先进、实有性强，适合于食用调香师及从事香料、香精、食品、烟草生产与开发的技术人员参考。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：9分
主题深度：6分
文字风格：8分
语言运用：3分
文笔流畅：8分
思想传递：5分
知识深度：7分
知识广度：4分
实用性：6分
章节划分：9分
结构布局：9分
新颖与独特：9分
情感共鸣：6分
引人入胜：4分
现实相关：7分
沉浸感：9分
事实准确性：9分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：4分
使用便利性：8分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：4分
加载速度：7分
安全性：8分
稳定性：4分
搜索功能：9分
下载便捷性：8分
下载点评
- epub(391+)
- 在线转格式(615+)
- 章节完整(358+)
- 内容完整(479+)
- 内容齐全(257+)
- 已买(387+)
- 速度快(459+)
- 下载快(668+)
- 收费(448+)
- 差评(92+)
- 无水印(128+)
下载评价
网友 车***波：很好，下载出来的内容没有乱码。
网友 宓***莉：不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。
网友 师***怡：说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
网友 马***偲：好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
网友 通***蕊：五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
网友 詹***萍：好评的，这是自己一直选择的下载书的网站
网友 訾***雰：下载速度很快，我选择的是epub格式
网友 孙***夏：中评，比上不足比下有余
网友 融***华：下载速度还可以
网友 谢***灵：推荐，啥格式都有
网友 孙***美：加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
网友 陈***秋：不错，图文清晰，无错版，可以入手。
网友 师***怀：好是好，要是能免费下就好了
网友 康***溪：强烈推荐！！！