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现货台版 轻食与开胃小品 林勃攸著 橘子出版 饮食 原版书籍 正版包邮 进口书 繁体中文书籍详细信息
- ISBN：9789863641605
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-04
- 页数：136
- 价格：94.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
73道外觀精緻、作法超簡單食譜， 讓餐桌充滿異國風情！
内容简介：
73道外觀精緻、作法超簡單食譜，
讓餐桌充滿異國風情！
帶您透過輕食Tapas，
進入西班牙熱情的烹飪世界！
熱帶的豐盛物產與各種香料，
讓南洋小點充滿活力。
本書特色
歷史悠久的開胃小食，在家自己做
相傳13世紀，西班牙國王為了杜絕人民因為喝酒產生的各種問題，因此下令餐廳不能販售酒給空腹的客人，於是業者變通，開始推出麵包、起司或是肉類等小菜，提供想喝酒的客人點食，於是產生了開胃輕食「Tapas」。
豐富物產造就繽紛多彩的輕食面貌
西班牙面積廣大，各地物產豐盛且多元，產生了許多地方特色小點，豐盛的物產應用於飲食中，豐富了餐桌上的餐點，加上各式文化交會產生的烹調作法，讓開胃輕食Tapas成為西班牙*有名的特色飲食。開胃輕食Tapas可分為冷盤與熱食兩大類，包含了蔬果、麵包、海鮮、肉類、起司與蛋類，食材應用非常廣泛。
书籍目录：
Chapter1 冷盤
冷盤多搭配麵包，佐以各式蔬果、海鮮、起司、蛋和肉類等餡料，
再加上橄欖油與各式香草，以及漂亮的呈盤裝飾，讓主餐前的小點時光十分開胃。
番茄續隨子開胃小點tomatoes and caper tapas
燉蔬菜開胃小品vegetables stew canapes
華爾道夫開胃小點waldorf tapas
大蒜冷湯佐葡萄cold garlic soup with grapes
西班牙冷湯gazpacho
番茄大蒜冷湯cold tomato and garlic soup
百里香涼拌中卷marinated squid with thyme
西班牙涼菜沙拉gazpacho salad
葡萄柚高麗菜沙拉grapefruit and cabbage
蜜瓜火腿捲melon with ham
紅酒香密瓜melon with red wine
醃野菇marinated mushrooms
辣味洋芋spicy potatoes
蝦仁玉米番茄黃瓜盅shrimp salad with corn tomato and cucumber
洋芋拌鱈魚potato with cod fish
芥末鮮蝦盅grass shrimps with mustard on cucumber
玫瑰燻鮭魚smoked salmen rose
醃浸鳳眼貝marinated mussels
鮪魚鑲蛋egg stuffed with tuna
咖哩蛋開胃小點curried egg canapes
塔斯馬尼亞香料蛋tasmanian herb eggs
乳酪核桃小品cheese and walnuts
羊奶乳酪沙拉goat's cheese salad
葡萄雞肉沙拉chicken grape salad
牛肉捲番茄莎莎醬beef roll with tomato salsa
Chapter 2 熱食
西班牙開胃輕食Tapas中，熱食多以油炸類為主，將各式海鮮與肉類的美味包裹起來，蔬食類則多以清蒸與烘烤為主。
香烤時蔬grilled vegetables
洋菇薄煎餅pancakes stuffed with mushroom
番茄麵疙瘩gnocchi with tomato sauce
檸香蝴蝶麵farfalle with bacon and lemon
番茄乳酪筆尖麵penne with tomato and mozzarella cheese
香料炒洋芋sauteed potatoes with rosemary
杏仁鮮魚fish in almond
鯛魚烤番茄 baked sea bream with tomato
烤芝麻鮭魚baked sesame salmen
辛香鮮魚甜椒開胃小點fish with herbs and bell pepper
香燉墨魚squid stew
酥炸鮮魚佐柳橙塔塔醬deep fried fish with orange tar tar
鑲淡菜stuffed mussels
雞肉火腿丸chicken and ham croquettes
香烤芥末香料roasted chicken with mustard and herbs
西班牙甜椒餅tortilla with red bell pepper
Chapter 3 南洋小品
熱帶的豐盛物產，與各式香料的應用，讓南洋式小點充滿活力，
甜美的海鮮與各式鮮菇讓人回味不已。
醃漬南瓜小番茄marinated tomaoes and pumpkin
金針菇沙拉enoki mushroom salad
芋泥山藥盅taro and yam puree
涼拌雜菇combination mushrooms
蒜香茄子steamed eggplant with roasted garlic
香炸豆腐deep fried bean curd
照燒杏鮑菇teriyaki king oyster mushroom
香料中卷spicy squid
涼拌蝦仁葡萄shrimp with grapefruit
魚餅fish cake
醃漬蛤蜊marinated clams with basil
鮮蝦吐司shrimp toast
香料鮮蝦串shimp kebabs with ginger and coriander
蔗蝦shrimp paste on sugar cane
中卷釀燒雞stuffed chicken with squid paste
軟煎芝麻魚fried fish fillet with sesame
味噌鮮魚fish with miso
牛肉蛋捲beef omelette
芝麻雞肉球sesame crusted chicken balls
香檸烤雞排grilled chicken with lemon
豬小排橙汁燒barbecued pork in orange juice
香燉蛤蜊豬肉pork and clam stew
鳳梨碎肉小品pineapple on pork and lemon juice
香茅烤肉B.B.Q pork and lemon grass
臘腸沙拉sousage salad
香炸爆爆肉deep-fried pork belly
炸豬肉球fried pork meatballs
紅咖哩蘆筍雞肉串asparagus chicken skewers and red curry
炸餃子deep fried dumpling
煎藕餅pork cake with lotus root
酥炸雲吞deep fried wonton
蝦茸豆腐球deep fried shrimp and beancurd balls
作者介绍：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书摘插图
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：9分
主题深度：7分
文字风格：3分
语言运用：7分
文笔流畅：8分
思想传递：5分
知识深度：3分
知识广度：9分
实用性：5分
章节划分：5分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：6分
引人入胜：7分
现实相关：8分
沉浸感：9分
事实准确性：6分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：8分
使用便利性：7分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：6分
加载速度：5分
安全性：4分
稳定性：5分
搜索功能：9分
下载便捷性：6分
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