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食材百科全书书籍详细信息
- ISBN：9787518419562
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2019-1-1
- 页数：526
- 价格：268.00元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
书籍目录：
鱼类和海鲜类
肉类
蔬菜类
香草类
坚果类和种子类
香料类
乳制品类和蛋类
水果类
谷物类，大米，意大利面和面条类
油脂类，醋类和调味品类
作者介绍：
丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：4分
主题深度：8分
文字风格：3分
语言运用：5分
文笔流畅：3分
思想传递：5分
知识深度：4分
知识广度：9分
实用性：4分
章节划分：7分
结构布局：7分
新颖与独特：4分
情感共鸣：9分
引人入胜：7分
现实相关：4分
沉浸感：7分
事实准确性：9分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：7分
使用便利性：4分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：8分
加载速度：4分
安全性：8分
稳定性：8分
搜索功能：4分
下载便捷性：6分
下载点评
- 速度快(535+)
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下载评价
网友 訾***雰：下载速度很快，我选择的是epub格式
网友 石***致：挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
网友 习***蓉：品相完美
网友 蓬***之：好棒good
网友 菱***兰：特好。有好多书
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网友 马***偲：好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
网友 龚***湄：差评，居然要收费！！！
网友 屠***好：还行吧。
网友 沈***松：挺好的，不错
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网友 宫***凡：一般般，只能说收费的比免费的强不少。
网友 利***巧：差评。这个是收费的