免费下载书籍地址：PDF下载地址
精美图片
食品质量与安全实验技术（食品质量与安全专业用）书籍详细信息
- ISBN：9787501943876
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2004-07
- 页数：274
- 价格：30.60
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本教材在内容上除介绍适合一般设备条件下的食品质量与安全专业实验外，还努力注意介绍一些需要一定的仪器设备的新的食品质量与安全科学研究技术及*的食品安全方面的分析技术和要求。因此，本书除作为食品质量与安全、食品科学、园艺等专业本科生及高职生的实验教材外，也可作为这些专业的研究生及专业技术人员的参考书。
本教材共分6章。章主要介绍实验技术基础知识，这一部分是从事食品质量与安全分析工作者的实验技能。第二章为营养成分综合测定技术，主要介绍食品中一些营养成分的测定技术。第三章主要介绍食品添加剂的常规测定方法。第四章为食品中有毒、有害成分测定。第五章为食品安全的生物检测技术，本章是食品质量与安全检测技术研究的热点，进展较快，要有较好的分子生物学基础知识，为此本教材除介绍了一些实验分析技术外，还对其相关的分子生物学基础知识做了简要介绍。第六章是研究性实验设计及实施，本章是适应当前形势及培养学生创新能力的需要而设立，主要介绍自主设计申报研究性实验的方法及研究性报告的撰写要求，以引导学生的开发创新技能，作为本门课程学习的考察成绩。
书籍目录：
章 实验技术基础
节 样品的采集与保存
第二节 样品的制备和前处理技术
第三节 试验方法原理及方法选择
第四节 试验误差及消除方法
第五节 试验的数据的整理和处理
参考文献
第二章 食品成分综合测定技术
节 食品中营养成分构成
第二节 食品中营养成分综合分析
第三节 不同年龄段正常所需营养及热量测算
参考文献
第三章 食品添加剂含量的测定
节 食品防腐剂含量的测定
第二节 食品抗氧化剂含量的测定
第三节 食品中着色剂含量的测定
第四节 食品发色剂含量的测定
第五节 食品中漂白剂含量的测定
第六节 食品中甜味剂含量的测定
第七节 食品中香料与香精含量的测定
第八节 其他食品添加剂含量的测定
参考文献
第四章 食品中有害成分测定
节 概述
第二节 食品中内源性毒素的测定
第三节 食品中有毒微生物的污染物的综合测定
第四节 食品加工及贮藏过程中产生的有毒、有害物质的测定
第五节 食品中重金属含量的综合测定
第六节 植物源食品中农药残留量的综合测定
参考文献
第五章 食品安全现代生物检测技术
节 免疫学检测技术
第二节 PCR检测技术
第三节 转基因食品的检测技术
参考文献
第六章 研究性实验及实施
节 设立研究性实验的意义及要求
第二节 研究性实验的实施步骤
第三节 研究性实验的立项申请书格式及要求
作者介绍：
暂无相关内容，正在全力查找中
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
在线阅读地址：食品质量与安全实验技术（食品质量与安全专业用）在线阅读
在线听书地址：食品质量与安全实验技术（食品质量与安全专业用）在线收听
在线购买地址：食品质量与安全实验技术（食品质量与安全专业用）在线购买
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
书籍介绍
本教材在内容上除介绍适合一般设备条件下的食品质量与安全专业实验外，还努力注意介绍一些需要一定的仪器设备的新的食品质量与安全科学研究技术及最新的食品安全方面的分析技术和要求。因此，本书除作为食品质量与安全、食品科学、园艺等专业本科生及高职生的实验教材外，也可作为这些专业的研究生及专业技术人员的参考书。
本教材共分6章。第一章主要介绍实验技术基础知识，这一部分是从事食品质量与安全分析工作者必备的实验技能。第二章为营养成分综合测定技术，主要介绍食品中一些营养成分的测定技术。第三章主要介绍食品添加剂的常规测定方法。第四章为食品中有毒、有害成分测定。第五章为食品安全的生物检测技术，本章是食品质量与安全检测技术研究的热点，进展较快，要有较好的分子生物学基础知识，为此本教材除介绍了一些实验分析技术外，还对其相关的分子生物学基础知识做了简要介绍。第六章是研究性实验设计及实施，本章是适应当前形势及培养学生创新能力的需要而设立，主要介绍自主设计申报研究性实验的方法及研究性报告的撰写要求，以引导学生的开发创新技能，作为本门课程学习的考察成绩。
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：9分
主题深度：5分
文字风格：8分
语言运用：8分
文笔流畅：8分
思想传递：8分
知识深度：3分
知识广度：5分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：5分
情感共鸣：8分
引人入胜：5分
现实相关：6分
沉浸感：6分
事实准确性：7分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：9分
加载速度：4分
安全性：8分
稳定性：9分
搜索功能：9分
下载便捷性：6分
下载点评
- 情节曲折(571+)
- pdf(535+)
- 小说多(619+)
- 还行吧(428+)
- 方便(342+)
- 超值(671+)
- 无漏页(208+)
- 藏书馆(213+)
- 图文清晰(574+)
下载评价
网友 瞿***香：非常好就是加载有点儿慢。
网友 潘***丽：这里能在线转化，直接选择一款就可以了，用他这个转很方便的
网友 焦***山：不错。。。。。
网友 蓬***之：好棒good
网友 林***艳：很好，能找到很多平常找不到的书。
网友 曹***雯：为什么许多书都找不到？
网友 师***怀：好是好，要是能免费下就好了
网友 印***文：我很喜欢这种风格样式。
网友 陈***秋：不错，图文清晰，无错版，可以入手。
网友 丁***菱：好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
网友 步***青：。。。。。好
网友 益***琴：好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。