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谁说咖啡有害健康-专家告罗伯特·戴维斯上海科技教育出版社9787542862914 饮食营养学普及读物蔚蓝书店书籍详细信息
- ISBN：9787542862914
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2014-04
- 页数：168
- 价格：11.70
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
民以食为天，食物给人类的生活带来了许多乐趣。然而，随着科技的进步，不绝于耳的饮食揭秘和忠告层出不穷，每天必须喝8杯水才能保持健康吗、燕麦粥能降低胆固醇吗、养殖鲑鱼不如野生鲑鱼好吗、乳制品会致癌吗……这些原本已有答案的话题一时间扰乱了民众的视听，令他们所适从，整日生活在恐惧和疑虑之中。针对这一情况，美国健康卫士戴维斯博士搜集了第一手研究资料，通过引用经科学家多年研究和验证的数据与结果，为民众揭示了种种说法的正确与否，为人们在选择正确、科学的饮食习惯和营养方案时，提供权威可信的依据。本书涉及的都是与人们日常饮食息息相关的话题，实用性和可操作性都非常强，是一本关于健康饮食的理想读物。
书籍目录：
1 前言 用科学避免饮食误区
?
3 素食比其他饮食更有益健康？
5 地中海饮食对你有好处r>7 排毒饮食让你更健康？
9 穴居人的饮食?
11 高水分食物有助于减重？
13 超低热量饮食能延长寿命？
15 袋装生菜要清洗r>17 瓶装水比自来水更r>19 使用塑料容行微波加热危险r>21 转基因食品对健康有害r>23 辐照食品不r>?
25 部分 淀粉与脂肪真的让你变胖又变老r>27 黄油比人造黄油更有益健康？
29 橄榄油是的植物油？
31 鱼油能心脏疾病r>33 坚果能心脏病发作r>35 饱和脂肪真的有害心脏r>37 反式脂肪有害人体健康r>39 碳水化合物使人发胖r>41 碳水化合物有助于减重r>43 薯条含致癌化学成分？
45 多谷物食品对健康有益r>47 燕麦能降低人体内的胆固醇？
49 麸质有害健康r>?
51第三部分 蛋白质与过
53 红肉有害健康r>55 饲牛肉比谷饲牛肉好？
57 全熟肉品会致癌r>59 鸡蛋对心脏有害r>61 养殖鲑鱼不如野生鲑鱼有益健康？
63 大型鱼类含汞所以寿司有毒r>65 酸奶可以消化？
67 生奶比牛奶更有益健康？
69 豆奶比牛奶更健康？
71 要强壮骨骼要喝牛奶？
73 乳制品会致癌？
75 乳制品可减重？
?
77 第四部分 蔬食、调味佐料的美味与营养
79 砂糖比高果糖玉米糖浆好r>81 蜂蜜比砂糖有益健康？
83 阿斯巴代糖不？
85 海盐比一般食盐健康？
87 味精有害健康r>89 肉桂能糖尿病r>91 本地生产的食物更有益健康r>93 巧克力对健康有益r>95 大蒜能降低胆固醇r>97 生的蔬菜比煮熟的蔬菜更有营养？
99 有机食品比一般食品更有益健康？
101 巴西莓有助于减重？
103 大豆可r>105 番茄可前列腺癌？
107 纤维能直肠癌？
?
109 第五部分 你的是健康还是热量
111 咖啡有害健康r>113 红酒是健康价值酒类r>115 酒精会导致乳腺癌r>117 少要喝8杯水？
119 低热量苏打水容易让人发胖？
121 食物榨汁能得到分r>123 蔓越莓汁能尿路感染r>125 绿茶有助减重r>?
127 第六部分 你吃的是“维生素”还是“化学品”
129 维生素C真的能抗感冒r>131 大多数人需要更多的维生素D？
133 B族维生素能带给你能量？
135 烟酸能改善胆固醇？
137 剂对眼睛有益？
139 复合维生素有益健康？
?
141 结语 破解饮食及营养主张的十个法则
145 致谢
作者介绍：
罗伯特·戴维斯（Robert J.Davis），获得美国普林斯顿大学学士学位，埃默里大学公共卫生硕士学位和布兰迪斯大学卫生政策博士学位，任教于埃默里大学的罗林斯公共健康学院。他还是一位报道健康题材新闻的获奖记者，其作品见诸美国有线电视新闻网、美国公共电视网、美国医疗健康服务网站WebMD，以及《华尔街日报》等各大媒体。他同时也是健康类网站Everwell.com的创始人和总编辑。
出版社信息：
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书籍摘录：
;;;;转基因食品对健康有害r/>
;;;;科学证据告诉你：错误
;;;;科幻小说作家赫伯特？乔治？威尔斯以预测各种事物著称，从自动门到无线通信乃生物战。有些人在这份清单上还会加人恐怖的转基因食品。
;;;;在1904年出版的《神的食物》中，他描述一种由科学家研发，名为海力蝇四号的实验食物。用它喂小鸡，小鸡们的体型会变得*常庞大。其他生物吃了这种食物后，马上变成吓人的巨鼠、巨蜂或巨虫，若是孩童食用则会长成40英尺高的巨童。我不想透露结局，但你可能已经猜到，这不是什么快乐结局。
;;;;幸运的是，转基因食品并没有为我们带来超大份鸡肉或巨童。虽然批评者说这种他们称为“科学怪人食物”的食物，可能会造成健康风险，但是多年的测试和广泛使用已经证实并没有确凿的伤害发生。科学的验证与研究
;;;;在美国，多数加工食品，如谷片、薯片和色拉酱都含有转基因成分。转基因是把一个生物体的基因转移到另一个生物体上，通常是为了保护农作物免受害虫或除剂之害，让农民可以使用较少的化学品来获得更大产量。例如，大部分在美国种植的玉米，其基因经改造，含有了称为苏云金芽孢杆菌的细菌基因，这可以使植物抵抗如欧洲玉米螟之类的害虫。
;;;;虽然转基因可能听起来不符合自然法则，但几来农民早已通过杂交植物来创造出具有特的。不同的是，转基因食品的基因可能来自非植物来源。
;;;;对此过程提出批评的人担心它可能会引发过敏反应。有个经常被引用的案例，测试发现含有巴西坚果蛋白质的大豆，可能会引起坚果过敏者的过敏反应。因此，这款大豆后来没有上市。
;;;;在另一个案例中，原本因为有可能引起人体过敏，而只能作为动物饲料的星联转基因玉米意外掺人玉米片。当玉米片被回收时，有数十人反映他们在吃了这款玉米片产品后感到不适。但美国疾病控制和中心（CDC）的调查无法确认这种不适反应是否源于该转基因玉米。星联转基因玉米已停止栽种，而市场上并没有其他转基因食品被证明会导致过敏反应。
;;;;另一个值得关注的现象是，基因工程会使某些食品有毒。一份已发表的研究报告发现，被喂食转基因马铃薯的老鼠有肠道问题，但科学家也批评这份研究设计不当。对这份研究与其他研究的评论显示，并没有确凿的证据可证明转基因食品的毒，但该评论也指出，一直没有相关研究行。
;;;;当然有意外的可能。理论上，转基因作物可能在不经意间与其他植物杂交，从而创造出除不掉的杂或其他不良植物品种。同样，如鲑鱼等转基因动物，可能会破坏养殖与生态系统。这也是FDA放慢批准转基因动物脚步的原因。
;;;;提到意料之外的结果，《神的食物》的电影改编版除了票房欠佳外，还荣获金火鸡奖的***烂电影奖。虽然我们对赫伯特？乔治？威尔斯是否对转基因食品及其后果有先见之明这点尚有争议，但少可以确定，他并没有预料到这部俗气惊悚片的问世。
;;;;FDA并未要求转基因食品需要的标示，因为它们所含的营养或成分与其他一般食物并无不同。然而，10年的一项调查显示，93％的消费者认为，转基因食品应标示。
;;;;P21-22
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
民以食为天，食物给人类的生活带来了许多乐趣。然而，随着科技的进步，不绝于耳的饮食揭秘和忠告层出不穷，每天必须喝8杯水才能保持健康吗、燕麦粥能降低胆固醇吗、养殖鲑鱼不如野生鲑鱼好吗、乳制品会致癌吗……这些原本已有答案的话题一时间扰乱了民众的视听，令他们所适从，整日生活在恐惧和疑虑之中。针对这一情况，美国健康卫士戴维斯博士搜集了第一手研究资料，通过引用经科学家多年研究和验证的数据与结果，为民众揭示了种种说法的正确与否，为人们在选择正确、科学的饮食习惯和营养方案时，提供权威可信的依据。本书涉及的都是与人们日常饮食息息相关的话题，实用性和可操作性都非常强，是一本关于健康饮食的理想读物。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：9分
主题深度：9分
文字风格：4分
语言运用：7分
文笔流畅：4分
思想传递：5分
知识深度：6分
知识广度：7分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：4分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：6分
沉浸感：6分
事实准确性：4分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：8分
使用便利性：3分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：7分
加载速度：8分
安全性：5分
稳定性：8分
搜索功能：4分
下载便捷性：3分
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网友 宫***玉：我说完了。