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闽台民间传统饮食文化遗产资源调查/闽台历史民俗文化遗产资源调查系列/2013年厦门社科丛书【新华书店正版图书】书籍详细信息
- ISBN：9787561550021
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2014-05
- 页数：暂无页数
- 价格：34.40
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：
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书籍目录：
章 综述
节 闽台传统饮食习俗田野调查概述
第二节 闽台饮食历史渊源
第三节 闽台饮食地域渊源
第二章 闽台历史饮食的特点
节 烹饪特点
第二节 闽台副食的文化特点
第三节 闽台民间中医养生特点
第三章 闽台饮食习俗
节 节庆饮食习俗
第二节 人生礼俗饮食
第三节 祭祀饮食习俗
第四节 饮食禁忌
第四章 闽台传统饮食名优精选
节 福建传统饮食名优
第二节 传统名吃
第五章 闽台酒与饮料文化
节 福建酒文化
第二节 酒文化
第三节 闽台特色饮料
第六章 闽台历史饮食习俗的调查分析与思考
节 食俗现象的变迁、保护与发展
第二节 闽台餐饮连锁的产生及前景
第三节 闽台饮食文化产业的可行性研究
第四节 个案分析与研究
附录一 课题组调查行踪表
附录二 部分采访对象基本信息
附录三 课题田野调查报告目录
参考文献
后记
作者介绍：
欧荔女，厦门理工学院观光与酒店管理学院副院长，副教授，主要研究方向为旅游文化、闽台合作、餐饮管理。九三学社厦门理工学院委员会主委，集美区政协第六、七届 。1995年厦门市 教师。常年担任厦门市旅游培训中心顾问，持有“ 旅行社总经理”资格证书，福建省旅游学会理事、省市饭店及景区评定员、省市科协青少年科技创新大赛社科评委，厦门市“国导证”资格考试评委及竞赛评委、市中秋民俗文化研究会理事、市中山华侨文化研究会理事、市自驾游协会监事。主持福建省社科规划项目和厦门市社科重点项目，参与厦门“通士达”工业旅游规划项目等，应邀担任《厦门晚报》等媒体旅游项目评审专家。2009年，Research on Establishment of Tourism League of South Fujian Cities由The American Scholars Press由The American Scholars Press出版，被 社会科学与人文重要检索ISSHP索引。2010年，《文化创意视角下的闽台修学旅游研究》，获省首届“海峡旅游学术论文”二等奖。
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：7分
主题深度：3分
文字风格：5分
语言运用：9分
文笔流畅：5分
思想传递：8分
知识深度：8分
知识广度：5分
实用性：3分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：4分
情感共鸣：9分
引人入胜：5分
现实相关：7分
沉浸感：5分
事实准确性：8分
文化贡献：4分
网站评分
书籍多样性：8分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：3分
使用便利性：6分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：6分
加载速度：7分
安全性：9分
稳定性：3分
搜索功能：6分
下载便捷性：5分
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