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我行我素——中国素食研究书籍详细信息
- ISBN：9787307146211
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2014-12
- 页数：暂无页数
- 价格：35.80
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书是武汉素食研究所的研究成果，把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者。书稿主要内容包括人类素食历程、素食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养，素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。
书籍目录：
【章 中国素食概论】
节 “素食”释义
一、素食
二、佛教素食
三、西方素食
第二节 素食的源流
第三节 素食的意义
第四节 中国传统的素食观
一、儒家的素食观
二、道家和道教的素食观
第五节 原始佛教的素食观
一、三净肉
二、食肉断大悲种
第六节 新素食主义与素食的分类及其意义
一、新素食主义潮流
二、健康营养学
三、素食的分类及其意义
【第二章 饮食文化视阈下的素食】
节 食物与烹饪
一、生存之本能
二、食物的获取
三、烹饪的社会意义
四、食物的制作
第二节 科学饮食：体面与尊严
一、饮食的权力与义务
二、吃得更好
三、吃与不吃
四、数量与质量
第三节 荤食与素食
一、素食：古老的养生哲学
二、素食：时尚的生活观念
三、素食与生态主义
第四节 饮食禁忌与素食
一、佛教的饮食禁忌与素食
二、伊斯兰教的饮食禁忌与素食
三、基督教的饮食禁忌与素食
四、天主教的饮食禁忌与素食
第五节 素食进食环境营造
一、饮食之境美
二、素食进食方式
三、食素需要注意的问题
第六节 各民族素食名吃
一、汉族素食名小吃
二、东北地区少数民族素食名点
三、西北地区少数民族素食名点
四、中南、西南地区少数民族素食名吃
五、华东地区少数民族素食名吃
【第三章 素食营养与人体健康】
【第四章 素食选料与制作（上）】
【第五章 素食选料与制作（下）】
【第六章 寺观素菜】
【第七章 中国素宴鉴赏】
【参考文献】
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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编辑推荐
鲁永超、潘东潮主编的《我行我素——中国素食研究》是武汉素食研究所的研究成果。基于向大众普及素食的相关理论知识，为人们的饮食生活多元化提供参考。不同于已出版的素食类或素食文化类书籍，本书并不着力于强调素食的益处，或者宣传荤食的负面效应，也不是宣传素食有理，劝说读者遵行素食，而是把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者，让读者在全面了解素食的过程中对素食形成一个较为客观的认识，为生活的多样化提供参考。
全书主要内容包括人类素食历程、素食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养、素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：8分
主题深度：5分
文字风格：6分
语言运用：4分
文笔流畅：9分
思想传递：4分
知识深度：5分
知识广度：9分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：3分
新颖与独特：4分
情感共鸣：8分
引人入胜：8分
现实相关：6分
沉浸感：7分
事实准确性：9分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：6分
使用便利性：5分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：5分
加载速度：9分
安全性：4分
稳定性：5分
搜索功能：8分
下载便捷性：7分
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