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餐饮服务与管理 厦门大学出版社书籍详细信息
- ISBN：9787561566978
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2018-02
- 页数：256
- 价格：28.10
- 纸张：轻型纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，培养学生以企业餐饮消费客人为中心，不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识，更是强调熟练掌握餐饮服务创新，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发，设计了十二个学习情境，共36个工作任务，突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。
书籍目录：
学习情境一
餐饮服务与管理概述1
任务二了解餐饮1
任务二餐饮服务与管理的内容与目标5
任务三餐饮业的发展趋势10
学习情境二
餐饮市场的定位15
任务一餐饮市场定位的概念与内容15
任务二餐饮市场定位的作用和依据17
任务三市场定位的战略与方法20
学习情境三
餐厅选址25
任务一餐饮商圈的分析25
任务二餐厅选址应考虑的因素和方法30
学习情境四
餐厅的设计与环境装饰38
任务一餐厅的布局38
任务二餐厅的设计40
……
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，培养学生以企业餐饮消费客人为中心，不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识，更是强调熟练掌握餐饮服务创新，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发，设计了十二个学习情境，共36个工作任务，突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：9分
主题深度：6分
文字风格：9分
语言运用：7分
文笔流畅：8分
思想传递：7分
知识深度：3分
知识广度：5分
实用性：9分
章节划分：8分
结构布局：7分
新颖与独特：8分
情感共鸣：4分
引人入胜：6分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：7分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：3分
使用便利性：8分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：8分
加载速度：4分
安全性：6分
稳定性：6分
搜索功能：9分
下载便捷性：6分
下载点评
- 三星好评(345+)
- 内容齐全(274+)
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