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下厨的爽口凉菜分步图解 吉林科学技术出版社书籍详细信息
- ISBN：9787538495355
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2015-09
- 页数：暂无页数
- 价格：12.50
- 纸张：轻型纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
烹饪真人秀，视频同步教。本书精选多款爽口凉菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款凉菜，图文结合，所用原料、配料一目了然，同时制作步骤详实细致，还会配上制作指导，使爽口凉菜的制作更加方便，让读者更快享受到美味。
书籍目录：
PART 1 凉菜知识
凉菜食材选取原则
“好凉菜”的标准
制作凉菜的常用调料
制作凉菜的常用方法
凉菜的装盘方法
凉菜的拼盘形式
制作凉菜的注意事项
PART 2 清新素菜
白菜
紫菜凉拌白菜心
糖醋辣白菜
芥末白菜
菠菜
姜汁拌菠菜
蛋黄酱拌菠菜
海带丝拌菠菜
枸杞拌菠菜
芝麻洋葱拌菠菜
芹菜
黑蒜拌芹菜
醋拌芹菜
橄榄油拌西芹玉米
凉拌芹菜叶
银耳拌芹菜
包菜
炝拌包菜
辣拌包菜
虾米拌包菜
芥蓝
爽口芥蓝
枸杞拌芥蓝梗
芥蓝拌黄豆
……
PART 3 爽口肉菜
PART 4 鲜香水产
PART 5 美味沙拉
作者介绍：
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：7分
主题深度：8分
文字风格：4分
语言运用：5分
文笔流畅：6分
思想传递：4分
知识深度：7分
知识广度：9分
实用性：4分
章节划分：3分
结构布局：9分
新颖与独特：9分
情感共鸣：6分
引人入胜：9分
现实相关：9分
沉浸感：6分
事实准确性：3分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：3分
使用便利性：9分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：6分
加载速度：9分
安全性：7分
稳定性：8分
搜索功能：3分
下载便捷性：3分
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下载评价
网友 利***巧：差评。这个是收费的
网友 堵***洁：好用，支持
网友 沈***松：挺好的，不错
网友 权***颜：下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的
网友 戈***玉：特别棒
网友 屠***好：还行吧。
网友 习***蓉：品相完美
网友 扈***洁：还不错啊，挺好
网友 丁***菱：好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
网友 冯***丽：卡的不行啊
网友 冯***卉：听说内置一千多万的书籍，不知道真假的
网友 国***芳：五星好评